homepage top

  • milfeig

    Μιλφέϊγ με Φρούτα του Δάσους

    To μιλφέιγ είναι ένα γλυκό που πρωτοεμφανίστηκε τον 17ο αιώνα και η ονομασία του προέρχεται από τη γαλλική λέξη mille-feuille που σημαίνει «χίλια (1000) φύλλα». Η ονομασία αυτή αναφέρεται στον αρχικό τρόπο παρασκευής της σφολιάτας, με πολλαπλά διπλώματα προκειμένου να επιτευχθεί ο μεγάλος αριθμός στρώσεων. Παραδοσιακά, το μιλφέιγ αποτελείται από τρεις στρώσεις σφολιάτας οι οποίες εναλλάσονται με κρέμα ζαχαροπλαστικής ενώ την επιφάνειά του τη γαρνίρουμε με τριμμένα φύλλα σφολιάτας, ζάχαρη άχνη ή ξηρούς καρπούς.
    Εδώ σας παρουσιάζουμε μία παραλλαγή του μιλφέιγ η οποία περιέχει – εκτός από την κρέμα πατισερί – και κουλίς από φρούτα του δάσους, μετατρέποντας το κλασσικό αυτό γλύκισμα σε μία ανάλαφρη και δροσερή απόλαυση, ανεξαρτήτως εποχής.

  • psomi_me_ouzo

    Ψωμί με Ούζο, ελαφρύ και αρωματικό

    Συνεχίζοντας το αφιέρωμά μας σε ιδιαίτερα ψωμιά θα σας προτείνουμε ένα νέο γευστικό συνδυασμό. Η ιδέα είναι απλή. Έχουμε μια ζύμη ciabatta στης οποίας τη διαδικασία έψησης επεμβαίνουμε ψεκάζοντας με ούζο στο τέλος του ψησίματος.

  • food1056_kentirki

    Panna cotta Light

    Η παραδοσιακή ιταλική συνταγή για Πανακότα έχει ακολουθηθεί από πολλές παραλλαγές και ελαφρύτερες εκδόσεις, μέσα στη διάρκεια των χρόνων. Εδώ σας παρουσιάζουμε μία light εκδοχή της που δε στερείται σε τίποτα από τη γεύση του παραδοσιακού γλυκού, ενώ μπορεί να ενταχθεί και σε μία ισορροπημένη διατροφή.

  • pagoto_parfe

    Παγωτό Παρφέ

    Το παρφέ είναι ένα παγωτό που αρέσει σε ένα πολύ μεγάλο μέρος του πληθυσμού καθώς συνδυάζει τη δροσιά και την απαλή υφή του παγωτού με την αγαπημένη γεύση των ξηρών καρπών και των φρούτων. Δείτε εδώ τη συνταγή για το πιο επιτυχημένο παγωτό παρφέ!

  • _26B2941

    Πράσινη σαλάτα με μανιτάρια και μυρωδικά

    Καθαρίζουμε το καρότο και το κόβουμε κατά μήκος σε πολύ λεπτές φέτες (ιδανικά με το εργαλείο που ξεφλουδίζουμε τις πατάτες). Κάνουμε ένα σιρόπι με το νερό και τη ζάχαρη. Μόλις πάρει μια βράση, το βγάζουμε από τη φωτιά και βάζουμε μέσα το ξύδι. Σε αυτό το μείγμα βάζουμε μέσα τα καρότα και τα αφήνουμε να […]

  • _26B1451

    Σουδάκια και εκλεράκια με κρέμα Bavarian

    Από τις πιο επιτυχημένες και διάσημες συνταγές της γαλλικής ζαχαροπλαστικής, τα σου και τα εκλέρ έχουν αγαπηθεί τόσο πολύ στη χώρα μας που είναι το πιο συχνό και γνωστό κέρασμα σε γιορτές και άλλες αντίστοιχες περιστάσεις, καθώς προτιμούνται από το μεγαλύτερο ποσοστό των Ελλήνων καταναλωτών. Στις σελίδες που ακολουθούν σας παρουσιάζουμε βήμα προς βήμα, όλη τη συνταγή και τη διαδικασία παρασκευής για τα πιο νόστιμα σουδάκια και εκλεράκια με κρέμα Bavarian, από τη ζύμη μέχρι τη γέμιση και τη διακόσμησή τους.

  • _26B1064

    Τούρτα αμυγδάλου με κρέμα πατισερί και λευκό παντεσπάνι

    Η τούρτα αμυγδάλου αποτελεί μία σταθερή αξία για τη ζαχαροπλαστική. Είναι ένα κλασσικό γλυκό που αρέσει σε όλους και στη διαδικασία παρασκευής του περιλαμβάνει κάποιες από τις πιο βασικές αρχές της ζαχαροπλαστικής, οι οποίες παρουσιάζονται αναλυτικά στις συνταγές που ακολουθούν.

  • _26B1256

    Ομελέτα με κολοκύθι και δυόσμο

    Η ομελέτα σε συνδυασμό με μία πράσινη σαλάτα που θα περιέχει προσούτο και καρύδια, μπορεί να αποτελέσει ένα πλήρες και ολοκληρωμένο διατροφικά γεύμα.

Τελευταιο Τευχοσ

Cover_89 issuu link

home top right

NEA

Electrolux - WACS Congress  banner 720x300-px

Η Electrolux Professional εξοπλίζει την παγκόσμια cooking expo

Η Electrolux Professional ξανασμίγει τις δυνάμεις με τους Worldchefs Congress & Expo, εξοπλίζοντας την συνολική εκδήλωση με κορυφαίες και πρωτοπόρες επαγγελματικές κουζίνες, για δεύτερη φορά της εξελίξιμης συνεργασίας με το Παγκόσμιο Δίκτυο Λεσχών Αρχιμαγείρων. Η λαμπρή εκδήλωση θα πραγματοποιηθεί στην Θεσσαλονίκη από 24 έως 27 Σεπτεμβρίου στην Ελλάδα, όπου θα παρευρίσκονται πάνω από 1000 σεφ […]

home middle top

psygeia_pagotou

Δ.ΑΝΤΩΝΟΠΟΥΛΟΣ ΑΒΕΕ, Νέα ψυγεία χύμα παγωτού

Με όλη την τελευταία τεχνολογία για αξιοπιστία και αισθητική Η Δ.ΑΝΤΩΝΟΠΟΥΛΟΣ ΑΒΕΕ, η πρώτη εταιρεία στο χώρο του εξοπλισμού αρτοζαχαροπλαστείων, επιλέγει και προτείνει στους πελάτες της τα νέα ψυγεία χύμα παγωτού για το καλοκαίρι 2016. Γνωρίζοντας τις ανάγκες του Έλληνα επαγγελματία, συνεργάζεται με τις κορυφαίες μάρκες για να προσφέρει στους πελάτες της τεχνολογικά και αισθητικά […]

shutterstock_77915200

ΣΤΕΛΙΟΣ ΚΑΝΑΚΗΣ ΑΒΕΕ, Ινβερτοσάκχαρο της ASR GROUP

Για απίθανο παγωτό Η ΣΤΕΛΙΟΣ ΚΑΝΑΚΗΣ ΑΒΕΕ παρουσιάζει το Ινβερτοσάκχαρο, σιρόπι ινβερτοποιημένου σακχάρου, από την ASR GROUP, τη μεγαλύτερη βιομηχανία ζάχαρης στον κόσμο. Χρησιμοποιείται σε παγωτά, τούρτες, γκανάζ, icing, κέικ, σιροπιαστά, μπισκότα κ.α. Προσδίδει συνοχή και διατηρεί αναλλοίωτη τη γεύση και την υφή των προϊόντων για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Επίσης, αναδεικνύει τη γεύση των φρούτων […]

home middle bottom