homepage top

  • Lagana_kentriki

    Λαγάνα, η κλασική αξία της Καθαράς Δευτέρας

    Η λαγάνα είναι ένα παραδοσιακό αρτοπαρασκεύασμα της Καθαρής Δευτέρας που αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι των εθίμων που επικρατούν στον ελλαδικό χώρο. Η ημέρα αυτή σηματοδοτεί την έναρξη της σαρακοστιανής νηστείας μέχρι το Άγιο Πάσχα, στέκεται μεταξύ του αποκριάτικου ξεφαντώματος και του εξαγνισμού της ψυχής και του σώματος για να δεχθεί τη Θεία Ανάσταση.

  • kokakia_negrakia

    Κωκάκια και Νεγράκια

    Τα κωκ και τα κωκάκια είναι ένα κλασσικό γλυκό για την ελληνική οικογένεια και αποτελούν την ιδανική επιλογή για κέρασμα σε γιορτές. Οι νέγροι και τα νεγράκια είναι η πιο γνωστή παραλλαγή του αγαπημένου γλυκού των παιδικών μας χρόνων. Εδώ σας παρουσιάζουμε και τις δύο συνταγές για τα πιο λαχταριστά κωκάκια και νεγράκια που έχετε δοκιμάσει. Καλή επιτυχία!

  • xoriatiko_prozymenio-aromatiko

    Χωριάτικο προζυμένιο αρωματικό ψωμί

    Για όσους αρτοποιούς θα θέλανε ένα εύκολο καθημερινό ψωμί με ελαφρά προζυμένια αίσθηση και αρώματα αλλά και με δυνατότητα για μεγάλες παραλλαγές, ανάλογα με τη φαντασία του κάθε αρτοποιού, σας παρουσιάζουμε μια συνταγή με μεγάλη ευκολία παραγωγής και απεριόριστες δυνατότητες.

  • milfeig

    Μιλφέϊγ με Φρούτα του Δάσους

    To μιλφέιγ είναι ένα γλυκό που πρωτοεμφανίστηκε τον 17ο αιώνα και η ονομασία του προέρχεται από τη γαλλική λέξη mille-feuille που σημαίνει «χίλια (1000) φύλλα». Η ονομασία αυτή αναφέρεται στον αρχικό τρόπο παρασκευής της σφολιάτας, με πολλαπλά διπλώματα προκειμένου να επιτευχθεί ο μεγάλος αριθμός στρώσεων. Παραδοσιακά, το μιλφέιγ αποτελείται από τρεις στρώσεις σφολιάτας οι οποίες εναλλάσονται με κρέμα ζαχαροπλαστικής ενώ την επιφάνειά του τη γαρνίρουμε με τριμμένα φύλλα σφολιάτας, ζάχαρη άχνη ή ξηρούς καρπούς.
    Εδώ σας παρουσιάζουμε μία παραλλαγή του μιλφέιγ η οποία περιέχει – εκτός από την κρέμα πατισερί – και κουλίς από φρούτα του δάσους, μετατρέποντας το κλασσικό αυτό γλύκισμα σε μία ανάλαφρη και δροσερή απόλαυση, ανεξαρτήτως εποχής.

  • psomi_me_ouzo

    Ψωμί με Ούζο, ελαφρύ και αρωματικό

    Συνεχίζοντας το αφιέρωμά μας σε ιδιαίτερα ψωμιά θα σας προτείνουμε ένα νέο γευστικό συνδυασμό. Η ιδέα είναι απλή. Έχουμε μια ζύμη ciabatta στης οποίας τη διαδικασία έψησης επεμβαίνουμε ψεκάζοντας με ούζο στο τέλος του ψησίματος.

  • food1056_kentirki

    Panna cotta Light

    Η παραδοσιακή ιταλική συνταγή για Πανακότα έχει ακολουθηθεί από πολλές παραλλαγές και ελαφρύτερες εκδόσεις, μέσα στη διάρκεια των χρόνων. Εδώ σας παρουσιάζουμε μία light εκδοχή της που δε στερείται σε τίποτα από τη γεύση του παραδοσιακού γλυκού, ενώ μπορεί να ενταχθεί και σε μία ισορροπημένη διατροφή.

  • pagoto_parfe

    Παγωτό Παρφέ

    Το παρφέ είναι ένα παγωτό που αρέσει σε ένα πολύ μεγάλο μέρος του πληθυσμού καθώς συνδυάζει τη δροσιά και την απαλή υφή του παγωτού με την αγαπημένη γεύση των ξηρών καρπών και των φρούτων. Δείτε εδώ τη συνταγή για το πιο επιτυχημένο παγωτό παρφέ!

  • _26B2941

    Πράσινη σαλάτα με μανιτάρια και μυρωδικά

    Καθαρίζουμε το καρότο και το κόβουμε κατά μήκος σε πολύ λεπτές φέτες (ιδανικά με το εργαλείο που ξεφλουδίζουμε τις πατάτες). Κάνουμε ένα σιρόπι με το νερό και τη ζάχαρη. Μόλις πάρει μια βράση, το βγάζουμε από τη φωτιά και βάζουμε μέσα το ξύδι. Σε αυτό το μείγμα βάζουμε μέσα τα καρότα και τα αφήνουμε να […]

Τελευταιο Τευχοσ

91. Δεκέμβριος 2016 - Ιανουάριος 2017 issuu link

home top right

NEA

Cremecake

ΑΝΤΖΟΥΛΑΤΟΣ ΑΕ – CREMECAKE VANILLA CHOCOLA – CARAMEL

Διαθέσιμα τώρα είναι 3 νέα προϊόντα από την ΑΝΤΖΟΥΛΑΤΟΣ ΑΕ για αμερικάνικου τύπου κέικ με τέλειο χρώμα και υφή. Διατίθενται σε 3 φανταστικές γεύσεις: βανίλια, σοκολάτα και καραμέλα. Προσθέτετε νερό, λάδι και αυγά και έχετε απίθανα κέικ, μάφιν και καπκέικ. Διατίθενται σε σακί 12,5 κιλών.

home middle top

_MG_2097

Μίγμα για Τσουρέκι Ανατολίτικο & Coverings/Ganaches

Τσουρέκι Ανατολίτικο – Χαρακτηριστικά Το νέο μίγμα ΑΚΤΙΝΑ για την παρασκευή αφράτου και μυρωδάτου παραδοσιακού τσουρεκιού προσδίδει έντονο άρωμα, πλούσια γεύση και συνεκτική δομή με καλό σχοίνιασμα. Το τελικό προϊόν διατηρεί τη φρεσκάδα και τα αρώματά του για μεγάλο χρονικό διάστημα. Το μίγμα έχει μεγάλες αντοχές σε όλα τα στάδια της αρτοποίησης. Στο ψήσιμο παίρνει […]

Pico_LARGE

Α.Ν.ΚΩΣΤΟΠΟΥΛΟΣ Α.Ε. – SUPER ΦΡΥΓΑΝΙΕΡΑ της JAC S.A.

Η μικρότερη ημι-αυτόματη μηχανή με εργονομικό σχεδιασμό και άριστα αποτελέσματα κοπής. Κατάλληλη για μικρούς χώρους, με διαστάσεις μόνο 66εκ. x 69 x 78 εκ (ΜxΠxΥ). Έχει παραγωγικότητα περίπου 200τμχ/ώρα με φάρδος πλαισίου κοψίματος 450 χιλ. Στάνταρντ πάχος φέτας: από 9-18 χιλ. (άλλο πάχος κατόπιν αιτήματος). Επιλογή χρώματος μηχανής (άσπρο, μπέζ, κόκκινο, ασημένιο, μαύρο). Α.Ν.ΚΩΣΤΟΠΟΥΛΟΣ Α.Ε.

home middle bottom