homepage top

  • Sarakatsaniko_prozimenio_psomi

    Σαρακατσάνικο Προζυμένιο Ψωμί

    Ένα ψωμί με άρωμα από τους Σαρακατσάνους, με τη μεστή και πλούσια γεύση, μπορούμε κάλλιστα να το ονομάσουμε σε σχέση με τον τόπο καταγωγής του: Σαρακατσάνικο. Ψημένο σε παραδοσιακό ξυλόφουρνο, ακόμα και το χαρμάνι από τα ξύλα έχει τη σημασία του. Ξύλο ελάτης μαζί με πουρνάρι. Σε φούρνο καλά προθερμασμένο δίνει ένα ψωμί με αρωματική και ελαφρώς πικρή κόρα, που συνδυάζεται άψογα με το άρωμα του προζυμιού. Κύριο χαρακτηριστικό του είναι η μεγάλη υγρασία της ψίχας, πράγμα που σημαίνει ότι δε μπορεί να κοπεί αλλά ούτε και να φαγωθεί ζεστό, ακόμα και αν περάσουν λίγες ώρες. Είναι από τα λίγα ψωμιά που μπορείς να καταναλώσεις σε μεγάλη ποσότητα και να ευχαριστηθείς γεύση πραγματικού ψωμιού.

  • kokakia_negrakia

    Κωκάκια και Νεγράκια

    Τα κωκ και τα κωκάκια είναι ένα κλασσικό γλυκό για την ελληνική οικογένεια και αποτελούν την ιδανική επιλογή για κέρασμα σε γιορτές. Οι νέγροι και τα νεγράκια είναι η πιο γνωστή παραλλαγή του αγαπημένου γλυκού των παιδικών μας χρόνων. Εδώ σας παρουσιάζουμε και τις δύο συνταγές για τα πιο λαχταριστά κωκάκια και νεγράκια που έχετε δοκιμάσει. Καλή επιτυχία!

  • xoriatiko_prozymenio-aromatiko

    Χωριάτικο προζυμένιο αρωματικό ψωμί

    Για όσους αρτοποιούς θα θέλανε ένα εύκολο καθημερινό ψωμί με ελαφρά προζυμένια αίσθηση και αρώματα αλλά και με δυνατότητα για μεγάλες παραλλαγές, ανάλογα με τη φαντασία του κάθε αρτοποιού, σας παρουσιάζουμε μια συνταγή με μεγάλη ευκολία παραγωγής και απεριόριστες δυνατότητες.

  • milfeig

    Μιλφέϊγ με Φρούτα του Δάσους

    To μιλφέιγ είναι ένα γλυκό που πρωτοεμφανίστηκε τον 17ο αιώνα και η ονομασία του προέρχεται από τη γαλλική λέξη mille-feuille που σημαίνει «χίλια (1000) φύλλα». Η ονομασία αυτή αναφέρεται στον αρχικό τρόπο παρασκευής της σφολιάτας, με πολλαπλά διπλώματα προκειμένου να επιτευχθεί ο μεγάλος αριθμός στρώσεων. Παραδοσιακά, το μιλφέιγ αποτελείται από τρεις στρώσεις σφολιάτας οι οποίες εναλλάσονται με κρέμα ζαχαροπλαστικής ενώ την επιφάνειά του τη γαρνίρουμε με τριμμένα φύλλα σφολιάτας, ζάχαρη άχνη ή ξηρούς καρπούς.
    Εδώ σας παρουσιάζουμε μία παραλλαγή του μιλφέιγ η οποία περιέχει – εκτός από την κρέμα πατισερί – και κουλίς από φρούτα του δάσους, μετατρέποντας το κλασσικό αυτό γλύκισμα σε μία ανάλαφρη και δροσερή απόλαυση, ανεξαρτήτως εποχής.

  • psomi_me_ouzo

    Ψωμί με Ούζο, ελαφρύ και αρωματικό

    Συνεχίζοντας το αφιέρωμά μας σε ιδιαίτερα ψωμιά θα σας προτείνουμε ένα νέο γευστικό συνδυασμό. Η ιδέα είναι απλή. Έχουμε μια ζύμη ciabatta στης οποίας τη διαδικασία έψησης επεμβαίνουμε ψεκάζοντας με ούζο στο τέλος του ψησίματος.

  • food1056_kentirki

    Panna cotta Light

    Η παραδοσιακή ιταλική συνταγή για Πανακότα έχει ακολουθηθεί από πολλές παραλλαγές και ελαφρύτερες εκδόσεις, μέσα στη διάρκεια των χρόνων. Εδώ σας παρουσιάζουμε μία light εκδοχή της που δε στερείται σε τίποτα από τη γεύση του παραδοσιακού γλυκού, ενώ μπορεί να ενταχθεί και σε μία ισορροπημένη διατροφή.

  • pagoto_parfe

    Παγωτό Παρφέ

    Το παρφέ είναι ένα παγωτό που αρέσει σε ένα πολύ μεγάλο μέρος του πληθυσμού καθώς συνδυάζει τη δροσιά και την απαλή υφή του παγωτού με την αγαπημένη γεύση των ξηρών καρπών και των φρούτων. Δείτε εδώ τη συνταγή για το πιο επιτυχημένο παγωτό παρφέ!

  • _26B2941

    Πράσινη σαλάτα με μανιτάρια και μυρωδικά

    Καθαρίζουμε το καρότο και το κόβουμε κατά μήκος σε πολύ λεπτές φέτες (ιδανικά με το εργαλείο που ξεφλουδίζουμε τις πατάτες). Κάνουμε ένα σιρόπι με το νερό και τη ζάχαρη. Μόλις πάρει μια βράση, το βγάζουμε από τη φωτιά και βάζουμε μέσα το ξύδι. Σε αυτό το μείγμα βάζουμε μέσα τα καρότα και τα αφήνουμε να […]

Τελευταιο Τευχοσ

91. Δεκέμβριος 2016 - Ιανουάριος 2017 issuu link

home top right

NEA

mudular

ΜΠΑΣΑΣ Α.Ε. – Αρθρωτοί (modular) Αρτοκλίβανοι

Η εταιρία ΜΠΑΣΑΣ Α.Ε. παρουσιάζει τις σειρές αρθρωτών (modular) αρτοκλιβάνων που απευθύνονται σε καταστήματα BAKE OFF και μικρά σημεία παραγωγής και πώλησης. Οι αρθρωτοί αρτοκλίβανοι βασίζονται στη λειτουργία και στις προδιαγραφές του επιτυχημένου μοντέλου του ηλεκτρικού αρτοκλίβανου της εταιρίας, σε μικρότερες διαστάσεις, αλλά με όλα τα χαρακτηρίστηκα που το κάνουν επιτυχημένο, όπως οι κεραμικές αντιστάσεις […]

home middle top

DSCN2412

TECH COOL KONDILIS – Βιτρίνα ζαχαροπλαστείου NOS

H νέα βιτρίνα NOS ζαχαροπλαστείου της εταιρείας TECH COOL KONDILIS, με εργονομικό design, απευθύνεται σε χώρους που θέλουν να αναδείξουν και τον πίσω χώρο πώλησης (αρτοθήκη) χάρη στο χαμηλό της ύψος, με έναν συνδυασμό πολυτέλειας και υψηλής αισθητικής. Η βιτρίνα αν και χαμηλή, μόλις 115, δεν υστερεί σε χώρους χάρη σε τρίτο ράφι το οποίο […]

1484916679_flat_120

Δ ΑΝΤΩΝΟΠΟΥΛΟΣ ΑΒΕΕ – Σειρά FLAT

Η σειρά βιτρινών FLAT είναι η πλέον μοντέρνα πρόταση της Δ. Αντωνόπουλος ΑΒΕΕ για τις ανάγκες σε ουδέτερη ή θερμαινόμενη βιτρίνα, ψυγείο ή semi-freddo. Προσφέρει πανοραμική θέαση των προϊόντων, ενώ μπορεί να έχει ένα επίπεδο προβολής ή δύο με την προσθήκη κρυστάλλινου συρόμενου ραφιού. Έχει φωτισμό LED στα κατάλληλα KELVIN ώστε να προβάλλει άψογα κάθε […]

home middle bottom