ΑΦΟΙ ΛΑΟΥΔΗ ΑΕΒΕ – LAOUDIS FOODS, Κορυφαία βελτιωτικά IREKS για προψημένα και ζύμες προς κατάψυξη

Από την πρωτοπόρο εταιρεία και στα βελτιωτικά αρτοποιίας

H IREKS, η πρωτοπόρος εταιρεία η οποία ήδη από το 1900, κυκλοφόρησε το πρώτο παγκοσμίως βελτιωτικό αρτοποιίας σε μορφή αλεύρου, με ενεργό προζύμι και βάση τη βύνη, φέρνοντας τεράστια επανάσταση στην αρτοποιία, διαθέτει σήμερα μια μεγάλη ποικιλία από κορυφαία προϊόντα βύνης, προζύμια, ξινά και βελτιωτικά. Μεταξύ αυτών, το FROST DIAMANT, ένα βελτιωτικό για ζύμες που πρόκειται να καταψυχθούν, έως και 6 μήνες. Με ποσοστό συμμετοχής 1%-3%, το Frost Diamand προφυλάσσει τις θετικές ιδιότητες της γλουτένης και της μαγιάς στη βαθειά κατάψυξη, έτσι ώστε τα κατεψυγμένα προϊόντα ζύμης να παίρνουν το σωστό όγκο στο ψήσιμο. Αντίστοιχα, το BACKFRICH είναι το ιδανικό βελτιωτικό για ζύμες που πρόκειται να προψηθούν και στη συνέχεια να καταψυχθούν για να ολοκληρωθούν σε επόμενη στιγμή. Ειδικά στα μεγάλα ψωμιά που απαιτούν ψήσιμο μεγάλης διάρκειας, μπορούμε με αυτό τον τρόπο παραγωγής μέσα σε ελάχιστο χρόνο να προσφέρουμε πάντα ολόφρεσκα προϊόντα που μόλις ξεφουρνίστηκαν. Το Backfrich, με συμμετοχή 0,5%-1,5%, καταφέρνει να διατηρεί αυξημένη την υγρασία, έτσι ώστε ακόμα και με το δεύτερο ψήσιμο τα προϊόντα να μη στεγνώνουν, να μην σπάνε, όντας πραγματικά λαχταριστά.

ΑΦΟΙ ΛΑΟΥΔΗ ΑΕΒΕ – LAOUDIS FOODS

 

Σχολιάστε