CLIVANEXPORT ΣΤΕΦΑΝΟΥ ΑΕ, Αυτόματα ταχυζυμωτήρια σταθερής λεκάνης SM

Το ταχυζυμωτήριο τύπου SM παρασκευάζει ζύμη για όλα τα είδη άρτου και αρτοσκευασμάτων. Η ζύμωση γίνεται σε δύο χρόνους, με δύο ταχύτητες του αναδευτήρα (σπιράλ). Στην πρώτη ταχύτητα (100 στροφές ανά λεπτό – φάση προζύμωσης) γίνεται το ανακάτεμα των υλικών  για 3 έως 5 λεπτά και στη δεύτερη ταχύτητα (200 στροφές ανά λεπτό – φάση ζύμωσης) γίνεται η κυρίως ζύμωση των υλικών για 6 έως 8 λεπτά. Παρέχεται επίσης η δυνατότητα, αντί των δύο ταχυτήτων, η αυξομείωση της ταχύτητας να γίνεται και με inverter, πετυχαίνοντας περισσότερες επιλογές στις ταχύτητες των στροφών. Έτσι, έχουμε ως αποτέλεσμα την εξοικονόμηση χρόνου και κοπιαστικής εργασίας, με ταυτόχρονη παραγωγή καλύτερης ποιότητας ζύμης, που οφείλεται και στην ακριβή θέση της λεπίδας σε σχέση με τον αναδευτήρα και στο λόγο των ταχυτήτων περιστροφής του αναδευτήρα και της λεκάνης.

Τα παραπάνω, έχουν μελετηθεί προσεκτικά και έχουν δοκιμαστεί, για να επιτευχθεί η τέλεια ζύμωση, παράγοντας λεία και αφράτη ζύμη και προϊόντα υψηλής ποιότητας. Η λεκάνη, επίσης, έχει τη δυνατότητα να περιστρέφεται δεξιά ή αριστερά με επιλογή του χρήστη, πατώντας τα ανάλογα μπουτόν περιστροφής. Τα ταχυζυμωτήρια κατασκευάζονται σύμφωνα με τις προδιαγραφές και τις ποιοτικές οδηγίες της ΕΕ (89/392/CEE). Η κατασκευή του σκελετού είναι από χάλυβα πάχους 6mm. Ο κάδος, ο αναδευτήρας, η λεπίδα και ο προφυλακτήρας λεκάνης έχουν κατασκευαστεί από ανοξείδωτο χάλυβα Aisi 304. Ο προφυλακτήρας λεκάνης είναι συνδεδεμένος με μικροδιακόπτη για διακοπή της λειτουργίας του μηχανήματος όταν για οποιονδήποτε λόγο ανασηκώνεται. Το μηχάνημα είναι τροχήλατο για την εύκολη μετακίνησή του ενώ η μετάδοση της κίνησης με ιμάντες εξασφαλίζει την αθόρυβη λειτουργία του.

Το ηλεκτρομηχανικό σύστημα ελέγχου περιλαμβάνει αυτόματη λειτουργία με δύο χρονικά ταχυτήτων, για την προζύμωση και τη ζύμωση, αλλά και χειροκίνητη λειτουργία με επιλογή φοράς περιστροφής λεκάνης και επιλογής ταχύτητας αναδευτήρα. Υπάρχει επίσης, διακόπτης περιστροφής λεκάνης όταν ο προφυλακτήρας έχει ανασηκωθεί, για το εύκολο άδειασμα και καθαρισμό της λεκάνης και πλήρης ηλεκτρολογικός πίνακας με αυτοματισμούς, ρελέ και θερμικά προστασίας των κινητήρων.

CLIVANEXPORT ΣΤΕΦΑΝΟΥ ΑΕ

Σχολιάστε