header

Κωκάκια και Νεγράκια



Περιγραφή

Τα κωκ και τα κωκάκια είναι ένα κλασσικό γλυκό για την ελληνική οικογένεια και αποτελούν την ιδανική επιλογή για κέρασμα σε γιορτές. Οι νέγροι και τα νεγράκια είναι η πιο γνωστή παραλλαγή του αγαπημένου γλυκού των παιδικών μας χρόνων. Εδώ σας παρουσιάζουμε και τις δύο συνταγές για τα πιο λαχταριστά κωκάκια και νεγράκια που έχετε δοκιμάσει. Καλή επιτυχία!

Υλικά

Εκτέλεση

Κωκ και Κωκάκια

Υλικά

360 γρ. ασπράδια, 325 γρ. ζάχαρη, 240 γρ. κρόκοι, λίγη Βανίλια, 425 γρ. αλεύρι μαλακό ζαχαροπλαστικής, 7 γρ. baking powder, γκανάζ επικάλυψης

Εκτέλεση

* Το προϊόν διατηρείται στην κατάψυξη έως 2 μήνες και στη συντήρηση έως 8 ήμερες.

 

Γκανάζ επικάλυψης για κωκ και κωκάκια

Υλικά

250 γρ. γάλα, 60 γρ. γλυκόζη, 630 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα

Εκτέλεση

* Μπορούμε να αντικαταστήσουμε το γάλα με νερό για να έχουμε μεγαλύτερη διατηρησιμότητα.

 

Νέγροι και Νεγράκια

Υλικά

360 γρ. ασπράδια, 325 γρ. ζάχαρη, 240 γρ. κρόκοι, βανίλια λίγο, 425 γρ. αλεύρι μαλακό ζαχαροπλαστικής, 7 γρ. baking powder, τρούφα μαύρη, σοκολάτα κουβερτούρα.

Εκτέλεση

* Το προϊόν διατηρείται στην κατάψυξη έως 45 ημέρες και στη συντήρηση έως 8 ήμερες..

Συγγραφέας: