Παγωτό καϊμάκι

Το παγωτό καϊμάκι είναι η παραδοσιακή γευστική πρόταση που γοητεύει με τη γλυκιά απολαυστική του γεύση και χαρίζει όλες τις εποχές δροσιστική ευχαρίστηση!

  • 1 κιλό Γάλα
  • 250 γρ. Ζάχαρη
  • 200 γρ. Σαντιγί
  • 2 μπατόν Βανίλια
  • 2 γρ. Μαστίχα
  • 5 γρ. Πηκτικό
  • 5 γρ. Σαλέπι
  • 150 γρ. Ιμβερτοζάκχαρο

Βάζουμε όλα τα υλικά σε μεταλλική μπασίνα και τοποθετούμε στη φωτιά (εκτός από το πηκτικό). Μόλις το μείγμα πάρει βράση, το κατεβάζουμε και με μία κουτάλα το ανεβοκατεβάζουμε συνέχεια για να κρυώσει. Ακολούθως, το ρίχνουμε στην παγωτομηχανή για να πήξει. Κατόπιν, το αδειάζουμε σε δοχείο και το διατηρούμε στην κατάψυξη (η μαστίχα και το σαλέπι πρέπει να είναι σε σκόνη).

sinlg recipes