FRESHBAKERY TEAM

Διαμαντής Παπαπαναγής

Τεχνολόγος Τροφίμων, Dpl Quality Systems Manager με ειδίκευση στα δημητριακά και τα άλευρα στη βιομηχανία τροφίμων «ΜΥΛΟΙ ΚΡΗΤΗΣ ΑΕ». Υπεύθυνος Έρευνας & Ανάπτυξης νέων και καινοτόμων προϊόντων.

ΑΝΑΡΤΗΣΕΙΣ:

Δημοσιεύτηκε από το Διαμαντής Παπαπαναγής | Απρ 12, 2021

Κουλουράκια βανίλιας

Κουλουράκια βανίλιας

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Δημοσιεύτηκε από το Διαμαντής Παπαπαναγής | Απρ 9, 2021 | Τεχνικα Θεματα

Μαλακό αλεύρι ζαχαροπλαστικής (Pastry flour)

Μαλακό αλεύρι ζαχαροπλαστικής (Pastry flour)

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Δημοσιεύτηκε από το Διαμαντής Παπαπαναγής | Μαρ 5, 2021 | Ευ αρτοποιείν, Τεχνικα Θεματα

Ο εμπλουτισμός των αλεύρων

Τα τελευταία χρόνια, τα υγιεινά και λειτουργικά προϊόντα αποτελούν μια νέα τάση στο χώρο των...

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Δημοσιεύτηκε από το Διαμαντής Παπαπαναγής | Δεκ 11, 2020 | Τεχνικα Θεματα

Το χαρούπι

Το χαρούπι

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Δημοσιεύτηκε από το Διαμαντής Παπαπαναγής | Οκτ 26, 2020

Ψωμί με 100% αλεύρι από δίκοκκο στάρι

Ψωμί με 100% αλεύρι από δίκοκκο στάρι

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Δημοσιεύτηκε από το Διαμαντής Παπαπαναγής | Οκτ 15, 2020 | Τεχνικα Θεματα

Δίκοκκο στάρι: Το “ντυμένο” δημητριακό

Δίκοκκο στάρι: Το “ντυμένο” δημητριακό

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Δημοσιεύτηκε από το Διαμαντής Παπαπαναγής | Ιούλ 29, 2020 | Τεχνικα Θεματα

Φαγόπυρο το “μαύρο στάρι”

Φαγόπυρο το “μαύρο στάρι”

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Δημοσιεύτηκε από το Διαμαντής Παπαπαναγής | Ιούλ 15, 2020 | Τεχνικα Θεματα, ΤΕΧΝΙΚΑ ΘΕΜΑΤΑ - ΕΠΙΛΕΓΜΕΝΑ

Βραστές ζύμες: Το κοινό μυστικό της φρεσκάδας των ψωμιών

Σε προηγούμενο άρθρο είχαμε αναφερθεί στη βυνοποιημένη ζύμη (malzstück) και τα πλεονεκτήματά της...

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Δημοσιεύτηκε από το Διαμαντής Παπαπαναγής | Απρ 1, 2020 | Τεχνικα Θεματα

Πασχαλινά κουλουράκια

Πασχαλινά κουλουράκια

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

1
2
3