Ελένη Πανά

Απόφοιτος του Χημικού Τμήματος του Πανεπιστημίου Αθηνών με εξειδίκευση στα τρόφιμα και πολυετή επαγγελματική εμπειρία στην ανάπτυξη Συστημάτων Ασφάλειας Τροφίμων, καθώς και στην εφαρμογή της Εθνικής και Κοινοτικής Νομοθεσίας. Είναι ιδιοκτήτης εταιρείας παροχής υπηρεσιών για την ασφάλειας των τροφίμων.

Επισήμανση Ετικέτες Τροφίμων

Επισήμανση Ετικέτες Τροφίμων

από Ελένη Πανά | Ιαν 20, 2023 | Τεχνικά Θέματα

Νοθεία στα τρόφιμα

Νοθεία στα τρόφιμα

από Ελένη Πανά | Νοέ 3, 2022 | Τεχνικά Θέματα

Πρόσθετα τροφίμων

Πρόσθετα τροφίμων

από Ελένη Πανά | Σεπ 30, 2022 | Τεχνικά Θέματα

Πρόσθετα τροφίμων

Προϊόντα χύμα και ενημέρωση καταναλωτή

Προϊόντα χύμα και ενημέρωση καταναλωτή

από Ελένη Πανά | Ιούν 3, 2022 | Τεχνικά Θέματα

Nutri-Score, μια νέα διατροφική επισήμανση

Nutri-Score, μια νέα διατροφική επισήμανση

από Ελένη Πανά | Απρ 15, 2022 | Τεχνικά Θέματα

Προσφορά ζεστών γευμάτων από τα αρτοποιεία – Υγεία και ασφάλεια

Προσφορά ζεστών γευμάτων από τα αρτοποιεία – Υγεία και ασφάλεια

από Ελένη Πανά | Φεβ 11, 2022 | Τεχνικά Θέματα

Σύστημα ιχνηλασιμότητας

Σύστημα ιχνηλασιμότητας

από Ελένη Πανά | Ιαν 14, 2022 | Τεχνικά Θέματα

Σύστημα ιχνηλασιμότητας

Περιορισμός στα πλαστικά μιας χρήσης

Περιορισμός στα πλαστικά μιας χρήσης

από Ελένη Πανά | Οκτ 22, 2021 | Τεχνικά Θέματα

Περιορισμός στα πλαστικά μιας χρήσης

Έλεγχος επιχειρήσεων τροφίμων

Έλεγχος επιχειρήσεων τροφίμων

από Ελένη Πανά | Ιούλ 30, 2021 | Τεχνικά Θέματα

Έλεγχος επιχειρήσεων τροφίμων

Κατάταξη επιχειρήσεων τροφίμων-Κατηγορίες επικινδυνότητας και συχνότητα επιθεωρήσεων

Κατάταξη επιχειρήσεων τροφίμων-Κατηγορίες επικινδυνότητας και συχνότητα επιθεωρήσεων

από Ελένη Πανά | Ιούν 11, 2021 | Τεχνικά Θέματα

Κατάταξη επιχειρήσεων τροφίμων-Κατηγορίες επικινδυνότητας και συχνότητα επιθεωρήσεων

Το αλάτι, οι επιπτώσεις στην υγεία μας και τα υποκατάστατά του

Το αλάτι, οι επιπτώσεις στην υγεία μας και τα υποκατάστατά του

από Ελένη Πανά | Ιούν 4, 2021 | Τεχνικά Θέματα

Το αλάτι, οι επιπτώσεις στην υγεία μας και τα υποκατάστατά του

Soft serve παγωτό – Ασφαλείς χειρισμοί

Soft serve παγωτό – Ασφαλείς χειρισμοί

από Ελένη Πανά | Απρ 16, 2021 | Τεχνικά Θέματα

Διάρκεια και ημερομηνία διατηρησιμότητας τροφίμων

Διάρκεια και ημερομηνία διατηρησιμότητας τροφίμων

από Ελένη Πανά | Φεβ 19, 2021 | Τεχνικά Θέματα

Διάρκεια και ημερομηνία διατηρησιμότητας τροφίμων

Έλεγχος αλλεργιογόνων ουσιών στα αρτοποιεία

Έλεγχος αλλεργιογόνων ουσιών στα αρτοποιεία

από Ελένη Πανά | Δεκ 4, 2020 | Τεχνικά Θέματα

Έλεγχος αλλεργιογόνων ουσιών στα αρτοποιεία

Υποχρεωτικές & προαιρετικές ενδείξεις επί της συσκευασίας τροφίμων

Υποχρεωτικές & προαιρετικές ενδείξεις επί της συσκευασίας τροφίμων

από Ελένη Πανά | Οκτ 2, 2020 | Ευ αρτοποιείν, Τεχνικά Θέματα

Υποχρεωτικές & προαιρετικές ενδείξεις επί της συσκευασίας τροφίμων

Υλικά συσκευασίας σε επαφή με τρόφιμα – Νομοθετικές απαιτήσεις

Υλικά συσκευασίας σε επαφή με τρόφιμα – Νομοθετικές απαιτήσεις

από Ελένη Πανά | Ιούλ 22, 2020 | Τεχνικά Θέματα

Υλικά συσκευασίας σε επαφή με τρόφιμα – Νομοθετικές απαιτήσεις

Covid-19 και ασφάλεια τροφίμων

Covid-19 και ασφάλεια τροφίμων

από Ελένη Πανά | Ιούλ 1, 2020 | Τεχνικά Θέματα

Covid-19 και ασφάλεια τροφίμων

Μικροπλαστικά – Αναδυόμενος κίνδυνος στα τρόφιμα

Μικροπλαστικά – Αναδυόμενος κίνδυνος στα τρόφιμα

από Ελένη Πανά | Απρ 23, 2020 | Τεχνικά Θέματα

Μικροπλαστικά – Αναδυόμενος κίνδυνος στα τρόφιμα

Η ασφάλεια των τροφίμων απειλείται από την κλιματική αλλαγή

Η ασφάλεια των τροφίμων απειλείται από την κλιματική αλλαγή

από Ελένη Πανά | Φεβ 12, 2020 | Τεχνικά Θέματα

Ακρυλαμίδιο: μια επικίνδυνη ουσία

Ακρυλαμίδιο: μια επικίνδυνη ουσία

από Ελένη Πανά | Ιαν 23, 2020 | Τεχνικά Θέματα

Αναγραφή χώρας καταγωγής τροφίμων – Τι ισχύει

Αναγραφή χώρας καταγωγής τροφίμων – Τι ισχύει

από Ελένη Πανά | Δεκ 11, 2019 | Τεχνικά Θέματα

Οι υπερφθοριωμένες αλκυλιωμένες ουσίες (pfas) απειλούν την υγεία μας

Οι υπερφθοριωμένες αλκυλιωμένες ουσίες (pfas) απειλούν την υγεία μας

από Ελένη Πανά | Οκτ 23, 2019 | Τεχνικά Θέματα

Οι υπερφθοριωμένες αλκυλιωμένες ουσίες (pfas) απειλούν την υγεία μας

Διακετύλιο με άρωμα βουτύρου. Είναι ασφαλές;

Διακετύλιο με άρωμα βουτύρου. Είναι ασφαλές;

από Ελένη Πανά | Οκτ 9, 2019 | Τεχνικά Θέματα

Αλεύρι σίτου και ασφάλεια τροφίμων

Αλεύρι σίτου και ασφάλεια τροφίμων

από Ελένη Πανά | Ιούλ 17, 2019 | Τεχνικά Θέματα

Αλεύρι σίτου και ασφάλεια τροφίμων

Οι μικροβιολογικοί κίνδυνοι στο παγωτό

Οι μικροβιολογικοί κίνδυνοι στο παγωτό

από Ελένη Πανά | Μάι 8, 2019 | Τεχνικά Θέματα

Ασφάλεια τροφίμων

Ασφάλεια τροφίμων

από Ελένη Πανά | Απρ 23, 2019 | Τεχνικά Θέματα

Ασφάλεια τροφίμων

Σακχαρόζη ή αλλιώς ζάχαρη

Σακχαρόζη ή αλλιώς ζάχαρη

από Ελένη Πανά | Μαρ 6, 2019 | Τεχνικά Θέματα

Σακχαρόζη ή αλλιώς ζάχαρη

Συσκευασμένο ή χύμα; Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα της συσκευασίας τροφίμων

Συσκευασμένο ή χύμα; Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα της συσκευασίας τροφίμων

από Ελένη Πανά | Δεκ 12, 2018 | Ευ αρτοποιείν, Τεχνικά Θέματα

Ψωμιά από κατεψυγμένη ζύμη: Ποιοί παράγοντες επηρεάζουν την ποιότητα;

Ψωμιά από κατεψυγμένη ζύμη: Ποιοί παράγοντες επηρεάζουν την ποιότητα;

από Ελένη Πανά | Οκτ 31, 2018 | Ευ αρτοποιείν, Τεχνικά Θέματα

Επιχειρήσεις τροφίμων: Ο αέρας ως πηγή κινδύνου

Επιχειρήσεις τροφίμων: Ο αέρας ως πηγή κινδύνου

από Ελένη Πανά | Σεπ 6, 2018 | Ευ αρτοποιείν, Τεχνικά Θέματα

Ξηροί καρποί και ασφάλεια – ‘Οσα πρέπει να γνωρίζετε

Ξηροί καρποί και ασφάλεια – ‘Οσα πρέπει να γνωρίζετε

από Ελένη Πανά | Ιούλ 13, 2018 | Τεχνικά Θέματα

Ξηροί καρποί και ασφάλεια – ‘Οσα πρέπει να γνωρίζετε

Ξεκινώντας μια νέα επιχείρηση

Ξεκινώντας μια νέα επιχείρηση

από Ελένη Πανά | Μάι 11, 2018 | Ευ αρτοποιείν, Τεχνικά Θέματα

Πίτσα χωρίς γλουτένη

Πίτσα χωρίς γλουτένη

από Ελένη Πανά | Οκτ 13, 2017 | Τεχνικά Θέματα

Εναρμόνιση με τους κανόνες ορθής υγιεινής πρακτικής

Εναρμόνιση με τους κανόνες ορθής υγιεινής πρακτικής

από Ελένη Πανά | Ιούλ 20, 2017 | Ευ αρτοποιείν, Τεχνικά Θέματα

«Χωρίς γλουτένη», πώς μπορείτε να το αποδείξετε;

«Χωρίς γλουτένη», πώς μπορείτε να το αποδείξετε;

από Ελένη Πανά | Ιούν 9, 2017 | Τεχνικά Θέματα

Παγωτό: Ισχυρισμοί διατροφής & υγείας και άλλες δηλώσεις επί της συσκευασίας

Παγωτό: Ισχυρισμοί διατροφής & υγείας και άλλες δηλώσεις επί της συσκευασίας

από Ελένη Πανά | Απρ 11, 2017 | Τεχνικά Θέματα

Η υγρασία ως παράμετρος κινδύνου για το αλεύρι

Η υγρασία ως παράμετρος κινδύνου για το αλεύρι

από Ελένη Πανά | Φεβ 9, 2017 | Τεχνικά Θέματα

Δημητριακά και μικροβιολογία

Δημητριακά και μικροβιολογία

από Ελένη Πανά | Οκτ 4, 2016 | Τεχνικά Θέματα

Η σημασία τήρησης της ψυκτικής αλυσίδας

Η σημασία τήρησης της ψυκτικής αλυσίδας

από Ελένη Πανά | Ιούλ 29, 2016 | Τεχνικά Θέματα

Light γαλακτοκομικά -Πως τα επιλέγω;

Light γαλακτοκομικά -Πως τα επιλέγω;

από Ελένη Πανά | Ιούν 3, 2016 | Τεχνικά Θέματα

Φυσική ή τεχνητή Βανίλια; Ποιες είναι οι ποιοτικές διαφορές;

Φυσική ή τεχνητή Βανίλια; Ποιες είναι οι ποιοτικές διαφορές;

από Ελένη Πανά | Απρ 8, 2016 | Τεχνικά Θέματα

H νομοθεσία για τα κυλικεία

H νομοθεσία για τα κυλικεία

από Ελένη Πανά | Μαρ 1, 2016 | Τεχνικά Θέματα

Βούτυρο: Νομοθεσία & ποιοτικά χαρακτηριστικά

Βούτυρο: Νομοθεσία & ποιοτικά χαρακτηριστικά

από Ελένη Πανά | Μαρ 1, 2016 | Τεχνικά Θέματα

Διατροφική επισήμανση προϊόντων

Διατροφική επισήμανση προϊόντων

από Ελένη Πανά | Φεβ 29, 2016 | Τεχνικά Θέματα

Στέβια: Το φυτό από την Παραγουάη

Στέβια: Το φυτό από την Παραγουάη

από Ελένη Πανά | Φεβ 27, 2016 | Τεχνικά Θέματα

Nέος Κανονισμός ΕΕ 1169/2011 – Στόχος, η πληρέστερη ενημέρωση του καταναλωτή

Nέος Κανονισμός ΕΕ 1169/2011 – Στόχος, η πληρέστερη ενημέρωση του καταναλωτή

από Ελένη Πανά | Ιούλ 14, 2015 | Τεχνικά Θέματα

Περισσότερα άρθρα

Συνταγές:

Γλυκά

Σεκέρ Παρέ

Αρτοποιήματα

Τσουρέκι γεμιστό

Αρτοποιήματα

Πασχαλινό τσουρέκι

Σάντουιτς

Κρουασάν με τυρί brie και μοσχάρι

Ψωμί

Χωριάτικο ψωμί με τη μέθοδο της αργής ωρίμανσης

Αρτοποιήματα

Special μπάρα βουτύρου

Αρτοποιήματα

Εναλλακτικές λαγάνες

Αρτοποιήματα

Βασιλόπιτα κέικ

Αρτοποιήματα

Ψωμί με σύκα και σοκολάτα

Σάντουιτς

Ψωμί του τόστ με τόνο και καλαμπόκι

Αρτοποιήματα

Βουτήματα κορνέ

Ψωμί

Ψωμί με ψιλό σιμιγδάλι

Αρτοποιήματα

Μπισκότα Σαμπλέ

Αρτοποιήματα

Πασχαλινά κουλουράκια με χαρούπι

Ροφήματα

Λευκή σοκολάτα με τσάι

Αρτοποιήματα

Φωλίτσες μπριός με κρέμα λεμονιού

Αρτοποιήματα

Ουζοκούλουρα Αιγαίου

Αρτοποιήματα

Κριτσίνια τυριού

Γλυκά

Cheesecake Light με άρωμα Ελλάδας

Αρτοποιήματα

Κουλουράκια βανίλιας

Αρτοποιήματα

Προζυμένιο ψωμί με παντζάρι

Γλυκά

Απολαυστικό παγωτό Sorbet Baileys

Ψωμί

Χωριάτικο προζυμένιο αρωματικό ψωμί

Αρτοποιήματα

Βασιλόπιτα με King’s Cake

Γλυκά

Χριστουγεννιάτικος κορμός

Γλυκά

Σουδάκια και εκλεράκια με κρέμα Bavarian

Αρτοποιήματα

Χωριάτικο μπριός με αρώματα πορτοκαλιού και βανίλιας

Γλυκά

Σοκολατόπιτα

Αρτοποιήματα

Μελομακάρονα

Ψωμί

Απλή συνταγή για πεντανόστιμο ελιόψωμο