Η δράση της μαγιάς στις γλυκιές ζύμες των αρτοσκευασμάτων

Γιορτές, να η ευκαιρία!

Το σιτάρι κορασάν (καμούτ)

Κανόνες υπολογισμού βάσης γάλακτος

Τα τελευταία χρόνια, τα υγιεινά και λειτουργικά προϊόντα αποτελούν μια νέα τάση στο χώρο των...

Συνέντευξη KORA: Όταν η αγάπη και το μεράκι φτιάχνουν αληθινό ψωμί!

Υποχρεωτικές & προαιρετικές ενδείξεις επί της συσκευασίας τροφίμων

Είναι πασιφανές ότι η πανδημία του κορονοϊού χτύπησε και τα αρτοποιεία. Ωστόσο, οι επιπτώσεις...

Προκόπης Τσουκαλάς: Η πορεία, οι δυσκολίες και το μέλλον της αρτοποιίας