Αλμυρό Kouglof

Name: Αλμυρό Kouglof
Ingredients: 500 g αλεύρι 55%; 300 g αλεύρι 70% δυνατό; 200 g νιφάδες βρώμης; 60 g μαγιά; 300 g γάλα; 20 g αλάτι; 80 g ζάχαρη; 250 g αυγά; 300 g βούτυρο 82%; 50 g καρύδια; 400 g μπέικον; 60 g κρεμμύδια; 100 g πιπεριές πράσινες & κόκκινες; 60 g φέτα; 10 g μαϊντανός

AuthorΜιχάλης ΝανόπουλοςCategoryΑρτοποιήματα, Χριστουγεννιάτικες Συνταγές

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ

500 g αλεύρι 55%

300 g αλεύρι 70% δυνατό

200 g νιφάδες βρώμης

60 g μαγιά

300 g γάλα

20 g αλάτι

80 g ζάχαρη

250 g αυγά

300 g βούτυρο 82%

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ

50 g καρύδια

400 g μπέικον

60 g κρεμμύδια

100 g πιπεριές πράσινες & κόκκινες

60 g φέτα

10 g μαϊντανός

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1

Αρχικά τσιγαρίζουμε το μπέικον, προσθέτουμε τα κρεμμύδια και το μαϊντανό. Αφήνουμε να κρυώσει. Κόβουμε τις πιπεριές σε μικρά στικς.

2

Ζυμώνουμε τα υλικά για 4’ στην πρώτη ταχύτητα και στη συνέχεια στη δεύτερη για 8’ μέχρι να κορδάρει. Ενσωματώνουμε τα υλικά της γέμισης και ζυμώνουμε λίγο ακόμα. Αφήνουμε την τελική ζύμη να ξεκουραστεί για 30’, κάνουμε ένα δίπλωμα και ξεκουράζουμε στο ψυγείο για άλλα 60’.

3

Κόβουμε στα επιθυμητά τεμάχια και τοποθετούμε σε φόρμες. Τοποθετούμε στη στόφα για 40’ και ψήνουμε για 30’ στους 160οC. Μετά το ψήσιμο αλείφουμε με βούτυρο κλαριφιέ και αν θέλουμε σιροπιάζουμε ελαφρά με χλιαρό σιρόπι.

Ingredients