Yields1 Serving
ΥΛΙΚΑ
 1.00 g αλεύρι δυνατό
 500 g νερό
 30 g μαγιά
 20 g αλάτι
 50 g βούτυρο 82%
 350 g σύκα ξερά
 180 g σταγόνες σοκολάτας
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1

Ζυμώνουμε όλα τα υλικά εκτός από το βούτυρο, τα σύκα και τη σοκολάτα, για 10’ στην πρώτη ταχύτητα.

2

Προσθέτουμε και το βούτυρο και συνεχίζουμε το ζύμωμα για ακόμα 5’ στη δεύτερη ταχύτητα. Τέλος, ρίχνουμε τα σύκα με τις σταγόνες σοκολάτας και ζυμώνουμε λίγο ακόμα.

3

Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί, τη χωρίζουμε σε τεμάχια 80 γρ. και πλάθουμε σε επιθυμητά σχήματα. Αφήνουμε να φουσκώσουν και ψήνουμε στους 200οC για 15’.

Ingredients

ΥΛΙΚΑ
 1.00 g αλεύρι δυνατό
 500 g νερό
 30 g μαγιά
 20 g αλάτι
 50 g βούτυρο 82%
 350 g σύκα ξερά
 180 g σταγόνες σοκολάτας

Directions

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1

Ζυμώνουμε όλα τα υλικά εκτός από το βούτυρο, τα σύκα και τη σοκολάτα, για 10’ στην πρώτη ταχύτητα.

2

Προσθέτουμε και το βούτυρο και συνεχίζουμε το ζύμωμα για ακόμα 5’ στη δεύτερη ταχύτητα. Τέλος, ρίχνουμε τα σύκα με τις σταγόνες σοκολάτας και ζυμώνουμε λίγο ακόμα.

3

Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί, τη χωρίζουμε σε τεμάχια 80 γρ. και πλάθουμε σε επιθυμητά σχήματα. Αφήνουμε να φουσκώσουν και ψήνουμε στους 200οC για 15’.

Ψωμί με σύκα και σοκολάτα
(Visited 191 times, 1 visits today)