fbpx

Print Options:

Ψωμί βρώμης σε φόρμα

Yields1 Serving

Ψωμί σε φόρμα με σίκαλη ολική άλεσης και βρώμη, που μειώνει τις ποσότητες “κακής” χοληστερίνης στο αίμα. Μια υγιεινή και γευστική επιλογή για το καθημερινό σας ψωμί.

Υλικά
 4000 g γερμανική σίκαλη ολικής άλεσης
 2000 g χονδροαλεσμένη βρώμη
 2000 g αλεύρι ολικής άλεσης
 2000 g αλεύρι τύπου 55%
 200 g αλάτι
 300 g αποξηραμένο προζύμι σίκαλης
 100 g βύνη ξανθιά
 300 g μαγιά
 70007200 g νερό
Εκτέλεση
1

Κόβουμε τη ζύμη σε τεμάχια των 600 γρ . Στη συνέχεια πλάθουμε απαλά, αρχικά καρβέλια και στη συνέχεια μπαστούνια (φραντζόλες κοντές χωρίς μύτες).

2

Περνάμε τα μπαστούνια σε νερό και τα ρολάρουμε πάνω σε νιφάδες βρώμης. Τα τοποθετούμε σε φόρμες και τα αφήνουμε να ωριμάζουν καλά.

3

Φουρνίζουμε σε δυνατό φούρνο κάνοντας λίγο ατμό. Ανοίγουμε τα τάμπερ τα τελευταία 15 – 20 λεπτά.