Τεύχος 115
Νοέμβριος – Δεκέμβριος
FRESHBAKERY.GR
Τεχνικά Θέματα
Ενημερωθείτε για τεχνικές αρτοποίησης, διατήρησης τροφίμων, τεχνολογικές έρευνες και κανονισμούς. Πάρα πολλά ερωτηματικά που προκύπτουν μέσα στους χώρους παραγωγής βρίσκουν την απάντησή τους μέσα από αυτή τη στήλη.
ΣΑΣ ΠΡΟΤΕΙΝΟΥΜΕ:
Αργότερο
ΤΕΧΝΙΚΑ ΘΕΜΑΤΑ - ΕΠΙΛΕΓΜΕΝΑ
ΑΝΕΒΗΚΑΝ ΠΡΟΣΦΑΤΑ
Χαρακτηριστικά του καλού παγωτού σε μία σωστή βιτρίνα
Χαρακτηριστικά του καλού παγωτού σε μία σωστή βιτρίνα
περισσοτερα
Φυσικές ιδιότητες και χρήση του σησαμιού και μαυροσήσαμου
Φυσικές ιδιότητες και χρήση του σησαμιού και μαυροσήσαμου
περισσοτερα
Βασικοί κανόνες ασφαλείας μηχανημάτων
Βασικοί κανόνες ασφαλείας μηχανημάτων
περισσοτερα
Συνέντευξη: Βασίλης Κουρλαμπάς
Συνέντευξη: Βασίλης Κουρλαμπάς
περισσοτερα
Ο ρόλος των συστατικών του παγωτού
Ο ρόλος των συστατικών του παγωτού
περισσοτερα
Bakeronline, η καινοτομία της Puratos για τον αρτοποιό – ζαχαροπλάστη
Bakeronline, η καινοτομία της Puratos για τον αρτοποιό – ζαχαροπλάστη
περισσοτερα
Δίκοκκο στάρι: Το “ντυμένο” δημητριακό
Δίκοκκο στάρι: Το “ντυμένο” δημητριακό
περισσοτερα
Covid, επαναπροσδιορισμός & νέα γενιά καταναλωτών
Covid, επαναπροσδιορισμός & νέα γενιά καταναλωτών
περισσοτερα
Υποχρεωτικές & προαιρετικές ενδείξεις επί της συσκευασίας τροφίμων
Υποχρεωτικές & προαιρετικές ενδείξεις επί της συσκευασίας τροφίμων
περισσοτερα
Ένα “Τρομερό Παιδί” έριξε άγκυρα στα Ιλίσια
Ένα “Τρομερό Παιδί” έριξε άγκυρα στα Ιλίσια
περισσοτερα
METROFOOD-RI: Ένα ερευνητικό πρόγραμμα για τον κλάδο των αρτοσκευασμάτων
METROFOOD-RI: Ένα ερευνητικό πρόγραμμα για τον κλάδο των αρτοσκευασμάτων
περισσοτερα
ΥΠΟΚΑΤΗΓΟΡΙΕΣ:
Δημοφιλεστερα:
Το ψωμί σίκαλη και τα διατροφικά του πλεονεκτήματα 6 Φεβρουαρίου, 2019 
Αλεύρι ολικής άλεσης: Ένας σύμμαχος για την υγεία 20 Ιουνίου, 2017 
Η τεχνολογία της αργής ωρίμανσης 4 Ιουλίου, 2016 
Xαρούπι και χαρουπάλευρο: η απαραίτητη… 27 Ιουλίου, 2017
