Τεύχος 113
Ιούλιος – Αύγουστος
FRESHBAKERY.GR
Τεχνικά Θέματα
Ενημερωθείτε για τεχνικές αρτοποίησης, διατήρησης τροφίμων, τεχνολογικές έρευνες και κανονισμούς. Πάρα πολλά ερωτηματικά που προκύπτουν μέσα στους χώρους παραγωγής βρίσκουν την απάντησή τους μέσα από αυτή τη στήλη.
ΣΑΣ ΠΡΟΤΕΙΝΟΥΜΕ:
Αργότερο
ΤΕΧΝΙΚΑ ΘΕΜΑΤΑ - ΕΠΙΛΕΓΜΕΝΑ
ΑΝΕΒΗΚΑΝ ΠΡΟΣΦΑΤΑ
METROFOOD-RI: Ένα ερευνητικό πρόγραμμα για τον κλάδο των αρτοσκευασμάτων
METROFOOD-RI: Ένα ερευνητικό πρόγραμμα για τον κλάδο των αρτοσκευασμάτων
περισσοτερα
Ο ρόλος της συσκευασίας στην αρτοποιΐα: Τάσεις και προτάσεις
Ο ρόλος της συσκευασίας στην αρτοποιΐα: Τάσεις και προτάσεις
περισσοτερα
Συνέντευξη Tahipack. Η σημαντικότητα της ποιοτικής και ασφαλούς συσκευασίας
Συνέντευξη Tahipack. Η σημαντικότητα της ποιοτικής και ασφαλούς συσκευασίας
περισσοτερα
Κίνδυνοι και μέτρα κατά του κορoνοϊού. Αντιμετώπιση κρούσματος
Κίνδυνοι και μέτρα κατά του κορoνοϊού. Αντιμετώπιση κρούσματος
περισσοτερα
Η σημασία της ποιότητας του νερού στην αρτοποιία!
Η σωστή αρτοποίηση απαιτεί ένα συνδυασμό από δεξιότητες, χρήση ποιοτικών συστατικών,...
περισσοτερα
Φαγόπυρο το “μαύρο στάρι”
Φαγόπυρο το “μαύρο στάρι”
περισσοτερα
Υλικά συσκευασίας σε επαφή με τρόφιμα – Νομοθετικές απαιτήσεις
Υλικά συσκευασίας σε επαφή με τρόφιμα – Νομοθετικές απαιτήσεις
περισσοτερα
Βραστές ζύμες: Το κοινό μυστικό της φρεσκάδας των ψωμιών
Σε προηγούμενο άρθρο είχαμε αναφερθεί στη βυνοποιημένη ζύμη (malzstück) και τα πλεονεκτήματά της...
περισσοτερα
Υγιεινή και ασφάλεια στα προϊόντα ζύμης
Υγιεινή και ασφάλεια στα προϊόντα ζύμης
περισσοτερα
Covid-19 και ασφάλεια τροφίμων
Covid-19 και ασφάλεια τροφίμων
περισσοτερα
Κίνδυνοι και μέτρα κατά του κορoνοϊού. Ένας ορθολογικός οδηγός
Κίνδυνοι και μέτρα κατά του κορoνοϊού. Ένας ορθολογικός οδηγός
περισσοτερα
ΥΠΟΚΑΤΗΓΟΡΙΕΣ:
Δημοφιλεστερα:
Το ψωμί σίκαλη και τα διατροφικά του πλεονεκτήματα 6 Φεβρουαρίου, 2019 
Η τεχνολογία της αργής ωρίμανσης 4 Ιουλίου, 2016 
Αλεύρι ολικής άλεσης: Ένας σύμμαχος για την υγεία 20 Ιουνίου, 2017 
Xαρούπι και χαρουπάλευρο: η απαραίτητη… 27 Ιουλίου, 2017
