Τεύχος 109
Νοέμβριος – Δεκέμβριος
FRESHBAKERY.GR
Τεχνικά Θέματα
Ενημερωθείτε για τεχνικές αρτοποίησης, διατήρησης τροφίμων, τεχνολογικές έρευνες και κανονισμούς. Πάρα πολλά ερωτηματικά που προκύπτουν μέσα στους χώρους παραγωγής βρίσκουν την απάντησή τους μέσα από αυτή τη στήλη.
ΣΑΣ ΠΡΟΤΕΙΝΟΥΜΕ:
Αργότερο
ΤΕΧΝΙΚΑ ΘΕΜΑΤΑ - ΕΠΙΛΕΓΜΕΝΑ
ΑΝΕΒΗΚΑΝ ΠΡΟΣΦΑΤΑ
Cranberries: το χρώμα στα αρτοσκευάσματα
Τελευταία, γίνεται ολοένα και περισσότερο λόγος για τις ευεργετικές επιδράσεις των διαφόρων μούρων...
περισσοτερα
Προετοιμασία για τις γιορτές
Για τα αρτοποιεία και ζαχαροπλαστεία σε ολόκληρη τη χώρα, μια επιτυχημένη προετοιμασία για τις...
περισσοτερα
Αρτοσκευάσματα με άλευρα από όσπρια
Αρτοσκευάσματα με άλευρα από όσπρια
περισσοτερα
Tritordeum, κάτι περισσότερο από ένα δημητριακό
Tritordeum, κάτι περισσότερο από ένα δημητριακό
περισσοτερα
FAMA Food Service: 23 χρόνια κοντά στον επαγγελματία αρτοποιό-ζαχαροπλάστη
Η πολυετής εμπειρία, η τεχνογνωσία και η ευελιξία παραγωγής έχουν τοποθετήσει τη Fama Food Service...
περισσοτερα
Ο ποιοτικός έλεγχος και οι νομικές απαιτήσεις των υλικών συσκευασίας
Ο ποιοτικός έλεγχος και οι νομικές απαιτήσεις των υλικών συσκευασίας
περισσοτερα
Οι υπερφθοριωμένες αλκυλιωμένες ουσίες (pfas) απειλούν την υγεία μας
Οι υπερφθοριωμένες αλκυλιωμένες ουσίες (pfas) απειλούν την υγεία μας
περισσοτερα
Τρόφιμα χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη (Low GI)
Τρόφιμα χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη (Low GI)
περισσοτερα
Διακετύλιο με άρωμα βουτύρου. Είναι ασφαλές;
Γνωστό για το χαρακτηριστικό άρωμα βουτύρου, το διακετύλιο είναι φυσικό συστατικό πολλών τροφίμων,...
περισσοτερα
ΥΠΟΚΑΤΗΓΟΡΙΕΣ:
Δημοφιλεστερα:
Η τεχνολογία της αργής ωρίμανσης Ιούλιος 4, 2016 
H νομοθεσία για τα κυλικεία Μάρτιος 1, 2016 
Η σωστή διατήρηση των τροφίμων και οι… Μάρτιος 8, 2017 
Αλεύρι ολικής άλεσης: Ένας σύμμαχος για την υγεία Ιούνιος 20, 2017
