Τεύχος 119
Ιούλιος – Αύγουστος
FRESHBAKERY.GR
Τεχνικά Θέματα
Ενημερωθείτε για τεχνικές αρτοποίησης, διατήρησης τροφίμων, τεχνολογικές έρευνες και κανονισμούς. Πάρα πολλά ερωτηματικά που προκύπτουν μέσα στους χώρους παραγωγής βρίσκουν την απάντησή τους μέσα από αυτή τη στήλη.
ΣΑΣ ΠΡΟΤΕΙΝΟΥΜΕ:
Αργότερο
ΤΕΧΝΙΚΑ ΘΕΜΑΤΑ - ΕΠΙΛΕΓΜΕΝΑ
ΑΝΕΒΗΚΑΝ ΠΡΟΣΦΑΤΑ
Έλεγχος επιχειρήσεων τροφίμων
Όλες οι επιχειρήσεις που διαχειρίζονται τρόφιμα και υλικά συσκευασίας που έρχονται σε επαφή με...
περισσοτερα
Υπολογισμός βάσης γάλακτος
Υπολογισμός βάσης γάλακτος
περισσοτερα
Βασικοί κανόνες ασφάλειας μηχανημάτων. Ασφάλεια του εξοπλισμού παραγωγής στην αρτοποιία
Συνεχίζοντας την εξειδικευμένη προσέγγισή μας για τους κινδύνους που ενέχουν στο χώρο παραγωγής...
περισσοτερα
Τρανς λιπαρά ευρωπαϊκός κανονισμός 2019/649
Τρανς λιπαρά ευρωπαϊκός κανονισμός 2019/649
περισσοτερα
Μαγιά, το απόλυτα φυσικό προϊόν
Η μαγιά μπορεί να θεωρηθεί ο παλαιότερος μικροοργανισμός που χρησιμοποιούσαν οι άνθρωποι προς...
περισσοτερα
Νίκος Χανδόλιας, ο αρτοποιός με τα χίλια χρώματα
Νίκος Χανδόλιας, ο αρτοποιός με τα χίλια χρώματα
περισσοτερα
Το καλαμπόκι και η αξία του
Το καλαμπόκι και η αξία του
περισσοτερα
Κατάταξη επιχειρήσεων τροφίμων-Κατηγορίες επικινδυνότητας και συχνότητα επιθεωρήσεων
Κατάταξη επιχειρήσεων τροφίμων-Κατηγορίες επικινδυνότητας και συχνότητα επιθεωρήσεων
περισσοτερα
Το αλάτι, οι επιπτώσεις στην υγεία μας και τα υποκατάστατά του
Το αλάτι, οι επιπτώσεις στην υγεία μας και τα υποκατάστατά του
περισσοτερα
Κανόνες υπολογισμού βάσης γάλακτος
Κανόνες υπολογισμού βάσης γάλακτος
περισσοτερα
Η διαδικασία ωρίμανσης του ζυμαριού στην αρτοποιία
Η διαδικασία ωρίμανσης του ζυμαριού στην αρτοποιία
περισσοτερα
ΥΠΟΚΑΤΗΓΟΡΙΕΣ:
Δημοφιλεστερα:
Το ψωμί σίκαλη και τα διατροφικά του πλεονεκτήματα 6 Φεβρουαρίου, 2019 
Αλεύρι ολικής άλεσης: Ένας σύμμαχος για την υγεία 20 Ιουνίου, 2017 
Η τεχνολογία της αργής ωρίμανσης 4 Ιουλίου, 2016 
Xαρούπι και χαρουπάλευρο: η απαραίτητη… 27 Ιουλίου, 2017
