Τεύχος 112
Μάιος – Ιούνιος
FRESHBAKERY.GR
Τεχνικά Θέματα
Ενημερωθείτε για τεχνικές αρτοποίησης, διατήρησης τροφίμων, τεχνολογικές έρευνες και κανονισμούς. Πάρα πολλά ερωτηματικά που προκύπτουν μέσα στους χώρους παραγωγής βρίσκουν την απάντησή τους μέσα από αυτή τη στήλη.
ΣΑΣ ΠΡΟΤΕΙΝΟΥΜΕ:
Αργότερο
ΤΕΧΝΙΚΑ ΘΕΜΑΤΑ - ΕΠΙΛΕΓΜΕΝΑ
ΑΝΕΒΗΚΑΝ ΠΡΟΣΦΑΤΑ
Υγιεινή και ασφάλεια στα προϊόντα ζύμης
Υγιεινή και ασφάλεια στα προϊόντα ζύμης
περισσοτερα
Covid-19 και ασφάλεια τροφίμων
Covid-19 και ασφάλεια τροφίμων
περισσοτερα
Κίνδυνοι και μέτρα κατά του κορoνοϊού. Ένας ορθολογικός οδηγός
Κίνδυνοι και μέτρα κατά του κορoνοϊού. Ένας ορθολογικός οδηγός
περισσοτερα
Στρατηγικές για τη μετά κορονοϊού εποχή
Είναι πασιφανές ότι η πανδημία του κορονοϊού χτύπησε και τα αρτοποιεία. Ωστόσο, οι επιπτώσεις...
περισσοτερα
Έρευνα: Οι συνέπειες του κορονοϊού στον κλάδο της αρτοποιίας
Το περιοδικό ΑΡΤΟΠΟΙΟΣ-ΒΑΖ και η ιστοσελίδα freshbakery.gr διεξήγαγαν την παρούσα έρευνα με σκοπό...
περισσοτερα
Μπύρα, το παρεξηγημένο ελληνικό ποτό
Καλοκαιράκι και ο περισσότερος κόσμος προσπαθεί να ξεδιψάσει με μια μπύρα συνδυασμένη με νόστιμα...
περισσοτερα
Η θρεπτική αξία του τυριού
Η θρεπτική αξία του τυριού
περισσοτερα
Θερμές επιφάνειες και εγκαύματα. Μην τα αγνοείτε!
Θερμές επιφάνειες και εγκαύματα. Μην τα αγνοείτε!
περισσοτερα
4o Πανελλήνιο Πρωτάθλημα Ψωμιού
4o Πανελλήνιο Πρωτάθλημα Ψωμιού
περισσοτερα
Προκόπης Τσουκαλάς: Η πορεία, οι δυσκολίες και το μέλλον της αρτοποιίας
Προκόπης Τσουκαλάς: Η πορεία, οι δυσκολίες και το μέλλον της αρτοποιίας
περισσοτερα
Kamel Saci – Ένας αρτοποιός του κόσμου
Kamel Saci – Ένας αρτοποιός του κόσμου
περισσοτερα
ΥΠΟΚΑΤΗΓΟΡΙΕΣ:
Δημοφιλεστερα:
Το ψωμί σίκαλη και τα διατροφικά του πλεονεκτήματα 6 Φεβρουαρίου, 2019 
Η τεχνολογία της αργής ωρίμανσης 4 Ιουλίου, 2016 
Αλεύρι ολικής άλεσης: Ένας σύμμαχος για την υγεία 20 Ιουνίου, 2017 
H νομοθεσία για τα κυλικεία 1 Μαρτίου, 2016
