Τεύχος 108
Σεπτέμβριος – Οκτώβριος
FRESHBAKERY.GR
Τεχνικά Θέματα
Ενημερωθείτε για τεχνικές αρτοποίησης, διατήρησης τροφίμων, τεχνολογικές έρευνες και κανονισμούς. Πάρα πολλά ερωτηματικά που προκύπτουν μέσα στους χώρους παραγωγής βρίσκουν την απάντησή τους μέσα από αυτή τη στήλη.
ΣΑΣ ΠΡΟΤΕΙΝΟΥΜΕ:
Αργότερο
ΤΕΧΝΙΚΑ ΘΕΜΑΤΑ - ΕΠΙΛΕΓΜΕΝΑ
ΑΝΕΒΗΚΑΝ ΠΡΟΣΦΑΤΑ
Τρόφιμα χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη (Low GI)
Τρόφιμα χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη (Low GI)
περισσοτερα
Διακετύλιο με άρωμα βουτύρου. Είναι ασφαλές;
Γνωστό για το χαρακτηριστικό άρωμα βουτύρου, το διακετύλιο είναι φυσικό συστατικό πολλών τροφίμων,...
περισσοτερα
mokpo: Όταν η φαντασία “παντρεύτηκε” τη δημιουργία!
mokpo: Όταν η φαντασία “παντρεύτηκε” τη δημιουργία!
περισσοτερα
Τα οφέλη της σταφίδας στα εκλεκτά αρτοσκευάσματα και οι ιδιαίτερες διατροφικές ομάδες
Τα οφέλη της σταφίδας στα εκλεκτά αρτοσκευάσματα και οι ιδιαίτερες διατροφικές ομάδες
περισσοτερα
Αφιέρωμα: Μπισκότα και κουλούρια
Αφιέρωμα: Μπισκότα και κουλούρια
περισσοτερα
Η ζωή είναι γλυκιά, αλλά η ποιοτική ζωή γλυκύτερη
Η ζωή είναι γλυκιά, αλλά η ποιοτική ζωή γλυκύτερη
περισσοτερα
Προϊόντα ζύμης και διατροφή
Προϊόντα ζύμης και διατροφή
περισσοτερα
Κατηγορίες αλλαντικών για χρήση στα προϊόντα ζύμης
Ως διατηρημένο κρέας χαρακτηρίζεται το κρέας το οποίο προέρχεται από ολόκληρα θερμόαιμα ζώα ή από...
περισσοτερα
ΥΠΟΚΑΤΗΓΟΡΙΕΣ:
Δημοφιλεστερα:
Η τεχνολογία της αργής ωρίμανσης Ιούλιος 4, 2016 
H νομοθεσία για τα κυλικεία Μάρτιος 1, 2016 
Η σωστή διατήρηση των τροφίμων και οι… Μάρτιος 8, 2017 
Αλεύρι ολικής άλεσης: Ένας σύμμαχος για την υγεία Ιούνιος 20, 2017
