Τεύχος 102
Σεπτέμβριος – Οκτώβριος
FRESHBAKERY.GR
Τεχνικά Θέματα
Ενημερωθείτε για τεχνικές αρτοποίησης, διατήρησης τροφίμων, τεχνολογικές έρευνες και κανονισμούς. Πάρα πολλά ερωτηματικά που προκύπτουν μέσα στους χώρους παραγωγής βρίσκουν την απάντησή τους μέσα από αυτή τη στήλη.
ΣΑΣ ΠΡΟΤΕΙΝΟΥΜΕ:
Latest
ΤΕΧΝΙΚΑ ΘΕΜΑΤΑ - ΕΠΙΛΕΓΜΕΝΑ
ΑΝΕΒΗΚΑΝ ΠΡΟΣΦΑΤΑ
Η βαθιά κατάψυξη των προϊόντων ζύμης
Η βαθιά κατάψυξη των προϊόντων ζύμης
περισσοτερα
Πώς να ξεκινήσετε ένα αρτοποιείο
Πώς να ξεκινήσετε ένα αρτοποιείο
περισσοτερα
Ψωμιά από κατεψυγμένη ζύμη: Ποιοί παράγοντες επηρεάζουν την ποιότητα;
Το φρέσκο ψωμί έχει μικρό χρόνο ζωής. Πολύ γρήγορα χάνεται η φρεσκάδα, η τραγανή υφή της κόρας, η...
περισσοτερα
Κατεψυγμένα Προϊόντα Ζύμης: Βασικά στοιχεία αγοράς & οικονομικά μεγέθη
Ενώ η παγκόσμια αγορά κατεψυγμένων προϊόντων αρτοποιίας τρέχει με μέσο ετήσιο ρυθμό ανάπτυξης 8,5%...
περισσοτερα
Ορθή απόψυξη των τροφίμων
Τα κατεψυγμένα τρόφιμα είναι ποιοτικά εφάμιλλα με τα νωπά αρκεί να μην έχει διασπαστεί η ψυκτική...
περισσοτερα
Τα προϊόντα κατεψυγμένης ζύμης στην αρτοποιία-ζαχαροπλαστική
Η κατεψυγμένη ζύμη αποτελεί αναμφισβήτητα μια εναλλακτική λύση για το σύγχρονο επαγγελματία. Και...
περισσοτερα
Η πινακωτή και το ψωμί: Επιστροφή στην παράδοση
Η πινακωτή και το ψωμί: Επιστροφή στην παράδοση
περισσοτερα
ΥΠΟΚΑΤΗΓΟΡΙΕΣ:
Δημοφιλεστερα:
H νομοθεσία για τα κυλικεία Μάρτιος 1, 2016 
Η τεχνολογία της αργής ωρίμανσης Ιούλιος 4, 2016 
Η σωστή διατήρηση των τροφίμων και οι… Μάρτιος 8, 2017 
Αλεύρι ολικής άλεσης: Ένας σύμμαχος για την υγεία Ιούνιος 20, 2017
Γραφτειτε στο newsletter μας: